В прошлую пятницу в Рыбной лавке Капитана Селёдкина начали продавать привезенную с Камчатки Фермером Сабанеевым слабосольную икру нерки - свежую: этой новой путины, которая началась совсем недавно и еще идет ( Read more... )

На Камчатке начался нерест нерки ( Read more... )

К сожалению, Фермера Сабанеева читают немногие - да к тому же и пишет он не очень часто ( Read more... )

Сегодня мне нужно было встретить рейс № 344 из Симферополя ( Read more... )

На прошлой неделе ездил с фермером Сабанеевым на одну из его баз по предпродажной додержке барашков ( Read more... )

Рассказывая, как прошел мастер-класс фермера Стаса Сабанеева sabaneev по разделке барашка в La Cornue
http://maxnicol.livejournal.com/1394067.html, пообещал показать сам процесс в естественной последовательности.
Начали. Берем тушку

( Read more... )

18 февраля сходил по приглашению кулинарной школы Пракукинг https://www.facebook.com/groups/pracooking/ на семинар "Разделка фермером Сабанеевым барашка из его хозяйства - и что потом можно приготовить"

( Read more... )

Вчера успел побывать на семинаре С.Сабанеева sabaneev по мясу кабана Sus scrofa (тот самый, который в литературе о европейской средневековой жизни называется не всем понятным словом вепрь) и кабаньей охоте - и это было действительно интересно. Стас рассказывал о том, в какие сезоны и на каких кормах кабанятина приобретает насыщенный вкус и даже мраморность ( Read more... )

22 ноября Товарищество с кулинарной ответственностью провело юбилейный 25-й мастер-класс в формате всенародного праздника калибра Взятия независимости и Дня Бастилии.
Ну а где праздник - там и подарки.

Фермер Сабанеев sabaneev (http://www.sabaneev.com) приехал с цельным бараном, у которого даже ( Read more... )